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綿白糖和白砂糖的區別

所屬分類：{aspcms:sorttitle}　|　2013-09-15 09:53:36　|　點擊：　|　

綿白糖因為它的顆粒細膩、質地綿軟和入口即化的特點因而成為我國大眾人民喜愛的一種白糖產品，在我國居民的日常飲食消費中占有非常重要的地位。尤其是在我國北方，綿白糖更是飲食消費的主要白糖品種。
　　白糖主要分為綿白糖和白砂糖兩種。綿白糖和白砂糖的主要成分都是蔗糖，只是結晶體大小不同，白砂糖的結晶顆粒大，含水分很少，而綿白糖的結晶顆粒小，含水分較多。一般綿白糖又被稱為“綿糖”或“白糖”。將綿白糖和白砂糖制成糖水溶液時，兩者的甜度差不多，但是白砂糖的糖水溶液要顯得更加清澈�，F在市面上有好多質量不同的綿白糖和白砂糖，中興糖業為您提供更好的中奧綿白糖。
　　中奧綿白糖是食糖中質量的一種，顏色潔白，甜味純正，不含任何雜質，常用于烹調中，甜度稍低于紅糖。中奧綿白糖由于質地綿軟、細膩，結晶顆粒細小，深受廣大消費者歡迎。在我國北方地區綿白糖是消費者喜愛的餐桌糖，消費地區主要分布在長江以北以及上海、江蘇、浙江沿海地區，全國每年綿白糖消量在100萬噸左右。
　　在生產過程中綿白糖與白砂糖的區別在于煮糖時晶粒數更多，養晶時間更短，分蜜后加上2%的轉化糖漿，經干燥粉碎即得。這使得綿白糖結晶顆粒細小、質地綿軟、細膩、潮潤，入口溶化快，使用時口感甜度較高，而且由于綿白糖的含水量高于白砂糖，適宜于直接灑、蘸食物和點心。
　　一般來說，綿白糖的集中消費期在每年的三、四季度以及端午、中秋、元旦、春節等幾個重要節日。綿白糖因為含水量高導致綿白糖在運輸、倉儲時對溫度、濕度的要求較高（相對濕度保持在50-70%之間，溫度不超過30℃）。在夏季高溫、高濕度的南方地區不宜長途運輸、長久貯放，為解決這個問題中奧綿白糖都是加工成小包裝方便運輸，更有罐裝綿白糖方便儲存和運輸，所以這是綿白糖主要在北方地區消費的一個重要原因，也使得氣候適宜的北方地區綿白糖生產或加工企業擁有了相對優勢。
　　石家莊市中興糖業有限公司作為河北的糖業基地，采用工藝研發出罐裝綿白糖，罐裝純正紅糖，罐裝冰糖等等，營養美味，綠色時尚。

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